يتم تحمير رأس ثوم مفروم وبعد الاصفرار يوضع عليه ملعقة خل ويقلب الثوم لدقيقة ثم يوضع عليه عصير الطماطم وعليه نصف ملعقة فلفل أسود مطحون وملح بالإضافة إلى ملعقة صلصة…
زفارة اللحوم والدواجن شئ قد يضايقنا كثيرا أثناء الطبخ ويؤثر على الطعم ليس فقط طعم اللحم ولكن الطعام المصاحب له. لتجنب هذه المشكلة يجب عند السلق الانتظار حتى يصل الماء…
الزنجبيل مادة لها خواص معجزة فهي ثاتلة للباكتيريا والفايروسات والفطريات في نفس الوقت وهي المادة الوحيدة التي تفعل ذلك لذا أحرص على وضعها بتركيزات حسب شكي في اللحوم التي اشتريها…
أنواع المحاشي متعددة وكل سيدة لها طعم مختلف للمحشي الذي تطبخه وذلك وفقا لكميات البصل والطماطم والخضرة والبهارات التي تستخدمها وإذا كانت الخلطة على البارد أو تم تسبيكها. ولكن هناك…
غالبا يمل الناس من الطعم التقليدي للطعام (خاصة اللحوم) وهناك أسلوب لطيف لتغيير هذا الطعم وبالتجربة قد يصبح لأكلك طعم مميز بأبسط الطرق. لديك في مطبخك: ثوم وبصل وطماطم وفلفل…
السطحية هي صفة واسعة الإنتشار بين معظم الشعوب العربية وقليل جدا استطاع أن يهرب من هذا الداء، وعلى الرغم من وجود هذا العدد القليل إلا أنه لا يفي لإفاقة الحضارة…
مبدأ بسيط الكل يعرفه ولكن يتغاضى عن تطبيقاته أو أحدا لم يفكر فيه مليا كما يفكر عادة في أشياء أخرى أقل أهمية. مبدأ الحسنة بعشر أمثالها وأن الله يضاعف لمن…
القلقاس من الأكلات السهلة والمفيدة جدا ولكن كثير من الناس يراها أكلة مكروهة بسبب أن القلقاس يخرج مادة مخاطية تضايق كثير من الناس بل ويحتاج لمعاملة خاصة ليصل إلى أفضل…
كثير من الطبخات تحتاج شوربة لعملها كمحتوى رئيسي مثل الرقاق والفتة وقد تكون اللحوم أو الفراخ غير متاحة كثيرا لأي سبب. الخيار الأول هو القيام بزيادة الماء والبهارات والإضافات عند…
