الصلصة مكون رئيسي من مكونات الطعام وتعطيه طعما غنيا لذا من المحبب عند الطبخ زيادة تركيز الصلصة لزيادة الإحساس بطعم غني.
هناك أطعمة يصبح طعمها أفضل مع عصير الطماطم كصلصة (سواء مع إضافة الصلصة المعلبة أو لا) مثل جميع أنواع البطاطس والمحاشي والمكارونة والمسقعة والسبانخ، وأخرى تكون أفضل مع الصلصة الجاهزة دون عصير طماطم مثل الفاصوليا الخضراء والبيضاء والبسلة واللوبيا والكوسة.
إذا كنت تعاني (أو أحد أفراد عائلتك من مشاكل في القاولون فمن الأفضل إضافة عصير الطماطم مصفى. وإذا كانت التصفية غير مستساغة أو تشكل صعوبة فيمكن غلي ماء ووضع حباية الطماطم فيها دقيقتين تزال بعدها القشرة بسهولة ثم تعصر في الخلاط.
وتساعد البابريكا على إضافة الطعم الغني للصلصة سواء كانت صلصة معلبة أو عصير طماطم وتجعل الطعام أفضل طعما بل وتوفر في الصلصة لأنها تجعلها تبدو أكثر تركيزا على الرغم من أن تركيزها قد يكون عاديا.
إضافة عصير طماطم للحم المفروم أثناء عمل العصاج يزيد من الطعم الغني له ويجعله يضفي طعما جميلا على أي مأكولات يستخدم معها.
إضافة عصير طماطم في خلطة شوي الفراخ يجعلها أفضل. كذلك إضافة طماطم مفرومة في خلطة الكفتة.
