السطحية هي صفة واسعة الإنتشار بين معظم الشعوب العربية وقليل جدا استطاع أن يهرب من هذا الداء، وعلى الرغم من وجود هذا العدد القليل إلا أنه لا يفي لإفاقة الحضارة…
مبدأ بسيط الكل يعرفه ولكن يتغاضى عن تطبيقاته أو أحدا لم يفكر فيه مليا كما يفكر عادة في أشياء أخرى أقل أهمية. مبدأ الحسنة بعشر أمثالها وأن الله يضاعف لمن…
القلقاس من الأكلات السهلة والمفيدة جدا ولكن كثير من الناس يراها أكلة مكروهة بسبب أن القلقاس يخرج مادة مخاطية تضايق كثير من الناس بل ويحتاج لمعاملة خاصة ليصل إلى أفضل…
كثير من الطبخات تحتاج شوربة لعملها كمحتوى رئيسي مثل الرقاق والفتة وقد تكون اللحوم أو الفراخ غير متاحة كثيرا لأي سبب. الخيار الأول هو القيام بزيادة الماء والبهارات والإضافات عند…
2ملعقة دقيق كيلو لبن شوربة حسب الاحتياج الباشاميل طريقته بسيطة ولكن يسبب مشكلة للكثير من الناس وللأسف هو عنصر هام في إضافة طعم غني للمأكولات التي تحتاجه. يتم تحمير الدقيق…
الطهي في الطاجن له سمات مميزة فهو يعطي طعم آخر لأكلة عن طبختها في صينية حتى لو كانت نفس الأكلة مثل البطاطس أو الكوسة الباشاميل أو المكرونة بالباشاميل. من سمات…
الرز مشكلة كثير من السيدات مع أن له طريقة بسيطة أطبخه بها قد تمنع أي مشكلة فيه. الرز العادي ذو الحبايات الصغيرة القاعدة الرئيسية أن لكل كوب واحد من الرز…
(الشعرية .. لسان العصفور .. الباشاميل إلخ) عند تحمير الدقيق ومشتقاته تكون هناك معضلة فزيادة التحمير تعطي طعما غير محبب وقلة تحميره تعطي طعما وكأنه نيئ وهو أيضا غير محبب.…
الصلصة مكون رئيسي من مكونات الطعام وتعطيه طعما غنيا لذا من المحبب عند الطبخ زيادة تركيز الصلصة لزيادة الإحساس بطعم غني. هناك أطعمة يصبح طعمها أفضل مع عصير الطماطم كصلصة…
“متجوزيهاش غير لما تخلص دراستها” جملة متكررة ينصح بها الناس بعضهم البعض أو ينفذها البعض بحذافيرها كأنها قرآن دون تفكير في الجملة وتداعياتها الحقيقية وأبعادها ونتائجها على أرض الواقع في…