مبدأ بسيط الكل يعرفه ولكن يتغاضى عن تطبيقاته أو أحدا لم يفكر فيه مليا كما يفكر عادة في أشياء أخرى أقل أهمية. مبدأ الحسنة بعشر أمثالها وأن الله يضاعف لمن…
أكمل القراءة »كتابات وأبحاث داليا رشوان
القلقاس من الأكلات السهلة والمفيدة جدا ولكن كثير من الناس يراها أكلة مكروهة بسبب أن القلقاس يخرج مادة مخاطية تضايق كثير من الناس بل ويحتاج لمعاملة خاصة ليصل إلى أفضل…
أكمل القراءة »
كثير من الطبخات تحتاج شوربة لعملها كمحتوى رئيسي مثل الرقاق والفتة وقد تكون اللحوم أو الفراخ غير متاحة كثيرا لأي سبب. الخيار الأول هو القيام بزيادة الماء والبهارات والإضافات عند…
أكمل القراءة »
2ملعقة دقيق كيلو لبن شوربة حسب الاحتياج الباشاميل طريقته بسيطة ولكن يسبب مشكلة للكثير من الناس وللأسف هو عنصر هام في إضافة طعم غني للمأكولات التي تحتاجه. يتم تحمير الدقيق…
أكمل القراءة »
الطهي في الطاجن له سمات مميزة فهو يعطي طعم آخر لأكلة عن طبختها في صينية حتى لو كانت نفس الأكلة مثل البطاطس أو الكوسة الباشاميل أو المكرونة بالباشاميل. من سمات…
أكمل القراءة »
الرز مشكلة كثير من السيدات مع أن له طريقة بسيطة أطبخه بها قد تمنع أي مشكلة فيه. الرز العادي ذو الحبايات الصغيرة القاعدة الرئيسية أن لكل كوب واحد من الرز…
أكمل القراءة »
(الشعرية .. لسان العصفور .. الباشاميل إلخ) عند تحمير الدقيق ومشتقاته تكون هناك معضلة فزيادة التحمير تعطي طعما غير محبب وقلة تحميره تعطي طعما وكأنه نيئ وهو أيضا غير محبب.…
أكمل القراءة »
الصلصة مكون رئيسي من مكونات الطعام وتعطيه طعما غنيا لذا من المحبب عند الطبخ زيادة تركيز الصلصة لزيادة الإحساس بطعم غني. هناك أطعمة يصبح طعمها أفضل مع عصير الطماطم كصلصة…
أكمل القراءة »
“متجوزيهاش غير لما تخلص دراستها” جملة متكررة ينصح بها الناس بعضهم البعض أو ينفذها البعض بحذافيرها كأنها قرآن دون تفكير في الجملة وتداعياتها الحقيقية وأبعادها ونتائجها على أرض الواقع في…
أكمل القراءة »
حدثت عدة وفايات لصديقات لي سواء في وفاة والد أو والدة. المشكلة في أن غالبا يكون زوج أو زوجة المتوفى في سن كبير ومريض ويتسبب ذلك في سوء حالته النفسية…
أكمل القراءة »