بقلم داليا رشوان معظم الناس في الدول العربية تتجاهل مسألة الطبخ في حلة الضغط ولو أنها توفر في الطاقة وزمن الطبخ وتطبخ اللحوم بشكل يجعلها سهلة الأكل وأفضل في الطعم.…
دائما ما نقول لمن يتعجل فعل شئ تمهل، ونسير على مبدأ في التأني السلامة وفي العجلة الندامة، فتجد الناس يسيرون ببطء قاتل في مواقف لا تحتمل البطء، وفي مواقف أخرى…
إليكم خلطة الشوي – وأفضل طعم لها يكون بالشوي على الفحم – إضافة إلى أكلات أخرى بنفس الخلطة وتعتبر تغيير لطعم اللحوم في نفس الوقت. خلطة الشوي الأساسية: – ثلث…
تقطع صدور الفراخ أرفع من شرائح البانيه حتى تطهى جيدا تنقع في خلطة الشوي الأساسية: – ثلث كوب خل – ثلث كوب زيت – ثلث كوب عصير طماطم – 1…
عملية التقليب لها أثر هام على الطبخ ففي بعض الحالات تُحسن من طعم الأكل وفي حالات أخرى تؤدي إلى الإضرار به. يعمل التقليب على الآتي: – توزيع الحرارة – المساعدة…
يتم تحمير رأس ثوم مفروم وبعد الاصفرار يوضع عليه ملعقة خل ويقلب الثوم لدقيقة ثم يوضع عليه عصير الطماطم وعليه نصف ملعقة فلفل أسود مطحون وملح بالإضافة إلى ملعقة صلصة…
زفارة اللحوم والدواجن شئ قد يضايقنا كثيرا أثناء الطبخ ويؤثر على الطعم ليس فقط طعم اللحم ولكن الطعام المصاحب له. لتجنب هذه المشكلة يجب عند السلق الانتظار حتى يصل الماء…
الزنجبيل مادة لها خواص معجزة فهي ثاتلة للباكتيريا والفايروسات والفطريات في نفس الوقت وهي المادة الوحيدة التي تفعل ذلك لذا أحرص على وضعها بتركيزات حسب شكي في اللحوم التي اشتريها…
أنواع المحاشي متعددة وكل سيدة لها طعم مختلف للمحشي الذي تطبخه وذلك وفقا لكميات البصل والطماطم والخضرة والبهارات التي تستخدمها وإذا كانت الخلطة على البارد أو تم تسبيكها. ولكن هناك…
غالبا يمل الناس من الطعم التقليدي للطعام (خاصة اللحوم) وهناك أسلوب لطيف لتغيير هذا الطعم وبالتجربة قد يصبح لأكلك طعم مميز بأبسط الطرق. لديك في مطبخك: ثوم وبصل وطماطم وفلفل…