بقلم داليا رشوان
القرنبيط من الأكلات الشتوية المفيدة جدا ولكن غالبية الناس تقوم بسلقه وتحميره فقط وتختلف خلطات التحمير.
القرنبيط يمكن طبخه مثل الخضار في الصلصة ويكون طعمه لذيذ جدا وموفر أيضا.
يطبخ كالتالي:
– يتم سلق القرنبيط في ماء وملح وكمون.
– بعد إخراجه من ماء السلق يحمر في الزيت كما هو.
تجهز الصلصة الخاصة به كالتالي:
- يحمر 5 فص ثوم مقطع لقطع صغيرة.
- بعد أن يتغير لونه يتم إضافة ملعقة خل كبيرة ويقلب مرة على النار.
- يضاف الماء والصلصة.
- يضاف أيضا الملح والفلفل و4 معلاعق كبيرة لحم عصاج.
- يضاف القرنبيط الذي تم تحميره إلى هذا الخليط ويترك حتى يتم تسوية القرنبيط (حوالي نصف ساعة).
ملحوظة: أفضل عدم سلق القرنبيط بشكل كامل وإتمام سلقة في الصلصة حتى تخرج فوائده في ماء الصلصة ولا تخرج في ماء السلق الذي سيُرمى.
