نشر معلومات مضللة وناقصة: أزمة الأفلاتوكسين وإدعاء السم في البصل (16) داليا رشوان

في هذه الحلقة كان ردي على د. مجدي نزيه في مسألة أن السواد في البصل إذا كان من الفطر الذي يفرز مادة الأفلاتوكسين السامة فهو نسبيا غير مؤذي لأسباب عددتها .. توقعت أن يكون مبالغا ولم أتوقع أن يرتكب خطأ أساسيا ينسف بالكامل الكلام الذي قاله في وسيلة إعلامية وأرهب به الناس .. بعد إعدادي للحلقة وجدت تويتة من متخصص يقول أن الفطر الذي يظهر كسواد في البصلة من الخارج ليس الفطر الذي يفرز الأفلاتوكسين ولكنه فطر يفرز مواد أخرى ضعيفة السمية، فاضطررت أن أضيف التويتة في بداية الحلقة حتى يكون هناك الرأيين، وبعد ذلك تأكدت من كومنتات المتخصصين على الحلقة أن الفطر الذي يظهر كمادة سوداء على البصلة ليس على الإطلاق الفطر الذي يفرز الأفلاتوكسين.
وهذا هو سبب أنك إذا قمت بعمل بحث على Aflatoxins ونظرت في الصور لن تجد أي شيء عن البصل بل ستجد قمح وسوداني مثلا.

هذه هي الحلقة التي علق بعض المعلقون عليها بأنه من أنا وما هي مؤهلاتي حتى أنتقد علامة وشخصية بارزة مثل مجدي نزيه:

رد متخصص آخر بهذا الفيديو يوضح فيه أن السم الموجود في البصل ليس الفطر الذي ينتج أفلاتوكسين

رد متخصص ثاني على أن فطريات البصل لا تنتج الأفلاتوكسين أساسا
https://www.facebook.com/marwan.salem.37/posts/10212786550527347

هنا شرح لنوع الفطريات اللي بتنتج أفلاتوكسين
What are aflatoxins?

Aflatoxins are a family of toxins produced by certain fungi that are found on agricultural crops such as maize (corn), peanuts, cottonseed, and tree nuts. The main fungi that produce aflatoxins are Aspergillus flavus and Aspergillus parasiticus, which are abundant in warm and humid regions of the world. Aflatoxin-producing fungi can contaminate crops in the field, at harvest, and during storage.
How are people exposed to aflatoxins?

People can be exposed to aflatoxins by eating contaminated plant products (such as peanuts) or by consuming meat or dairy products from animals that ate contaminated feed. Farmers and other agricultural workers may be exposed by inhaling dust generated during the handling and processing of contaminated crops and feeds.
https://www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/substances/aflatoxins

وده شرح لأنواع الفطريات اللي في البصل واللي بتخلي البصلة سودا .. وياريت نقارن أسماء الفطريات اللي قبلها
Black mold of onion is caused by the fungus Aspergillus niger. This disease can occur in the field or during storage. As the common name suggests, the primary symptom is a black discoloration of tissue. Infected bulbs may show blackening at the neck, streaks or spots of black on or beneath the outer scales, and black discoloration in bruised areas. In advanced stages, the entire bulb appears black and shriveled. The fungus Aspergillus niger is common in the soil and on dead plant material. Infection of bulbs usually occurs through wounds (especially through the neck as onions mature and tops break over or are cut). The fungus may also enter through wounds on the roots or bruised outer scale tissue. Control of any foliar diseases will help reduce black mold during storage. It is also important to avoid wounding when bulbs are harvested, transported, or stored. Finally, proper drying and storage will help prevent the occurrence of black mold. Warmth and moisture favor disease development. For successful storage of onions, thorough ventilation, a low temperature , dry atmosphere, and protection against freezing are essential. https://hortnews.extension.iastate.edu/1996/3-15-1996/mold.html

ده عرض بيوضح في الصفحة الثالثة فيه خريطة التعرض لسم الأفلاتوكسين ومساره في الجسم
https://slideplayer.com/slide/3398726/

دي أنواع الأفلاتوكسين لأن مش كلها زي بعض وفيه منها اكثر سمية من الآخرين
https://www.apsnet.org/edcenter/intropp/topics/Mycotoxins/Pages/Aflatoxins.aspx