إليكم خلطة الشوي – وأفضل طعم لها يكون بالشوي على الفحم – إضافة إلى أكلات أخرى بنفس الخلطة وتعتبر تغيير لطعم اللحوم في نفس الوقت.
خلطة الشوي الأساسية:
– ثلث كوب خل
– ثلث كوب زيت
– ثلث كوب عصير طماطم
– 1 ثمرة بصل
– ملعقتين (شاي) ملح على كل كيلو
– ربع ملعقة (شاي) فلفل
– كوب زبادي
يترك اللحم أو الفراخ في الخلطة لمدة 12 ساعة.
وظيفة الخل والزبادي هي مساعدة اللحم أن يطهى بسرعة.
من الإضافات التي قمت بها بعد أن سمعت بمشاكل اللحوم والفراخ في هذا الزمن واحتمال احتوائهم على ملوثات الله أعلم بها أديت ما عليّ وأصبحت حريصة على إضافة مجموعة قتل الطفيليات.
من الإضافات أيضا:
– صوص الصويا الغامق
– المسطردة
– الليمون (عند شوي الفراخ)
اللحم الفلتو
معروف أن شرائح اللحم الفلتو إذا وضعت في الخلطة السابقة ستكون مناسبة جدا في الشوي ولكني وجدت أن وضعها في إناء (يفضل تيفال أو سيراميك) على نار هادئة وتغطيتها وتركها حتى تنضج في خلطتها يجعلها متميزة جدا وجديدة ويكون اللحم بصوص متميز ولذيذ جدا.
في هذه الحالة يمكن أيضا إضافة ملعقتين (شاي) من صوص الصويا الغامق إذا لم يتم إضافته في الخلطة الرئيسية.
