2ملعقة دقيق
كيلو لبن
شوربة حسب الاحتياج
الباشاميل طريقته بسيطة ولكن يسبب مشكلة للكثير من الناس وللأسف هو عنصر هام في إضافة طعم غني للمأكولات التي تحتاجه.
يتم تحمير الدقيق بدرجة متوسطة (يرجى الرجوع لتحمير الدقيق ومنتجاته) في دهون (سمن+زيت).
عند الوصول للدرجة المثلى يوضع اللبن ويتم تقليبه بـمضرب البيض اليدوي 
حتى يكون القوام متجانس.
يضاف الملح والفلفل.
مع التسخين يصبح القوام غليظا لذا تضاف الشوربة حتى نصل إلى القوام المطلوب.
يترك الباشاميل حتى يصبح دافئا ويضاف إليه بيضة وتقلب سريعا حتى تذوب في الباشاميل
ملاحظات
- ضبط الملح مهم جدا في طعم الباشاميل
- إذا تمت إضافة البيضة والباشاميل ساخن ستعطي طعما غير محبب (فيه زفارة البيضة)
- الباشاميل مناسب للرجيم يمكن استخدام زيت فقط
- لباشاميل ذو طعم مميز وغني يمكن إضافة لبن بودرة وقطعة من الزبد
- زيادة الشوربة قد يعطي طعم غير محبب لذا يجب الحرص على أن يكون المكون الأول لبن إلا إذا كان الغرض من الباشاميل صوص للحم أو الفراخ وقتها كلما يضاف لبن قليل ويكون المضاف الأساسي شوربة.
- زيادة الدقيق يزيد من صلابة الباشاميل ويحتاج سوائل أكبر للوصول للقوام المثالي لذا يمكن زيادة كميته بهذه الطريقة
- بعد عمل الباشاميل وإضافته إلى الطعام يصبح قوامه صلبا فيفسد الطبخة. لذا يجب التأكد من الوصول للقوام المثالي عند الغليان لضمان أن الدقيق قد تشبع ولن يتحول للقوام الصلب الغير مستحب عند الطبخ.
هناك أطعمة تحتاج صلابة الباشاميل مثل الكوسة الباشاميل لأن الكوسة تخرج كمية كبيرة من الماء عند الطهي فيقوم الباشاميل الصلب بسحب ماء الكوسة لتصبح كمية الماء في الكوسة مناسبة ويصبح الباشاميل لينا أيضا بالقدر المناسب. أما المكارونة فهي تسحب ماء الباشاميل فإذا كان الباشاميل لينا يتصلب بقدر معين عند وضعه على المكارونة.
