غذائيةكيمياء الطبخ
شرائح الفراخ على الجريل
تقطع صدور الفراخ أرفع من شرائح البانيه حتى تطهى جيدا
تنقع في خلطة الشوي الأساسية:
– ثلث كوب خل
– ثلث كوب زيت
– ثلث كوب عصير طماطم
– 1 ثمرة بصل
– ملعقتين (شاي) ملح على كل كيلو
– ربع ملعقة (شاي) فلفل
– كوب زبادي
مع هذه الإضافات:
– ملعقتين (شاي) صوص صويا غامق
– ملعقتين (شاي) مسطردة
– عصر 2 ليمون
تنقع شرائح الفراخ في الخلطة لمدة من 6 إلى 12 ساعة
تسوى الشرائح في طاسة جريل كالآتي:
ترفع الطاسة وبها قليل جدا من الزيت على نار قوية
بعد أن ترتفع درجة حرارة الطاسة توضع شرائح الفراخ
بعد 5 دقائق تقلب الشرائح ويتم الانتظار 5 دقائق أخرى
ثم تكون قد نضجت
ملحوظة
يمكن الانتظار أكثر من 5 دقائق أو أقل بحسب تسوية الشرائح.
لا تهتمي بالجزء الذي سيتفحم في أسفل الجريل فهو يعطي طعما جيدا للشرائح ويمكن تنظيفه بسهولة بمجرد نقعه لمدة ربع ساعة في ماء دافئ.