تعتبر كلمة طاقة أو سعرات حرارية مصطلحات سيئة السمعة فهي تعني لبعض الناس مزيدا من الوزن ومزيدا من الدهون. ولكن الطاقة كمفهوم عام هو الوقود الذي يدفع الآلات للعمل؛ كل شئ في العالم يحتاج طاقة ليعمل .. كذلك الإنسان.
السعرات الحرارية ليست شئ غير مرغوب فيه بل شئ يحتاجه الجسم بشدة ليقوم بعملياته الحيوية بنجاح؛ الحركة تحتاج طاقة، وظائف الأعضاء الداخلية من قلب وكبد وكلية وغيرها تحتاج طاقة، كذلك التفكير والنوم والأيض أي البناء والهدم في الجسم والهضم وتجديد الخلايا والتنفس والدورة الدموية وخلق الأنزيمات والهرمونات في الجسم والمناعة ومهاجمة الأخطار المختلفة.
أي أن بقاءنا على قيد الحياة يحتاج طاقة يتم حسابها بالسعرات الحرارية، ولكل إنسان معدل أيض أساسي Basal Metabolic Rate (BMR)يتم حسابه على حسب الوزن والطول والعمر. هذا المعدل هو عدد السعرات الحرارية الذي يحتاجه الجسم في حالة السكون لتُبقي وظائفه (من نبض القلب والتنفس وما إلى ذلك) في حالة طبيعية بمتوسط حوالي 1500 سعر حراري يزيد أو ينقص.
هنا عداد لتحسب بنفسك عدد السعرات الحرارية الأساسية التي يحتاجها جسمك يوميا في حالة السكون:
http://www.bmi-calculator.net/bmr-calculator/metric-bmr-calculator.php
هذه التفاصيل تلغي فكرة المفاهيم الخاطئة لدى بعض الناس التي تتجنب أي أغذية تعطي سعرات حرارية حتى أنهم يطبخون بدون زيت أو سمن ويعتبرون “الأطعمة المقلية” أو”المسبكة” من المحرمات اعتقادا منهم أنهم يدفعون ضررا ولكنهم في الحقيقة يفعلون عكس ذلك ويحرمون أجسادهم من طاقة يحتاجونها.
الضرر يأتي من الإسراف في الأطعمة التي تعطي سعرات حرارية أو الخمول وعدم الحركة وكثرة النوم مما يجعل الجسم غير قادر على استخدام كل السعرات التي وصلت له فيخزنها على هيئة دهون.
