الخميس , 22 فبراير 2018
آخر الموضوعات
الرئيسية » أرشيف الوسم : طعام

أرشيف الوسم : طعام

استخدام التوابل ومواد طبيعية مرتفعة في القيمة الغذائية لتطهير وحفظ الأكل (27) داليا رشوان

Pure_Ground_Cloves_2

أكمل القراءة »

الريجيم يبدأ من المخ .. بعيدا عن حديث الإرادة (25) داليا رشوان

diet

أكمل القراءة »

الطعمية البيتي

FalafelLg

الطعمية هي من الأكلات الممتعة وعملها في البيت سهل وموفر وأكثر فائدة من التي تباع في المحال التجارية ويمكن الابداع فيها وتغيير طعمها حسب الرغبة. الطعمية تعتبر وجبة متكاملة وتحتوي على قيمة غذائية مرتفعة جدا الأساس فيها: 1/3 كيلو فول مدشوش نص حزمة كرات نص حزمة بقدونس نص حزمة كسبرة خضراء بصلاية وأربع فصوص ثوم ملعقة صغيرة ممسوحة ملح ملعقة صغيرة ممتلئة كسبرة ناشفة التحضير لا يأخذ إلا نصف ساعة أو أقل: – ينقع الفول المدشوش لمدة 10 ساعات على الأقل – يفرم كل ما سبق ذكره – يتم قلي عجينة الطعمية في زيت غزير ويمكن قليه في زيت البطاطس ... أكمل القراءة »

افطار مشبع ببيضتين

eggs3

كتبته داليا رشوان في ظل أزمة الغلاء التي يعاني منها الجميع كان البيض أحد الأغذية المفيدة المتاحة للجميع ولكن الآن أصابه ما أصاب جميع السلع لذا رأيت أن أضع أفكارا لأطباق بيض موفرة وتعتبر جديدة على الناس ولذيذة جدا. البيض بالطماطم  تفرم ثمرة طماطم كبيرة أو ثمرتين صغيرين لكل بيضتين (يمكن زيادة الطماطم أو البيض حسب الرغبة). توضع الطماطم على النار هادئة مع سمن أو زيت وملح وفلفل حتى يتطاير الماء الموجود بها. تكسر بيضتين وتقلب جيدا مع الطماطم. تترك لحظات حتى ينضج البيض. ملحوظة: الطماطم تعطي طعم جميل للبيض فيمكن الحرص على أن يكون هو الغالب. البيض على الطماطم ... أكمل القراءة »

الخبيزة

خبيزة

كتبته داليا رشوان الخبيزة من الأكلات المغذية والموفرة الشتوية ولكن كثير من الناس لا يحبها. الطريقة التي سأشرحها قد تكون غريبة ولكنها تعطي لأكلة الخبيزة معنى آخر. تقطع أوراق الخبيزة وتغسل وتغلى في ماء قليل لمدة نصف ساعة ومعها سلق بنسبة ثلاث حزم خبيزة لحزمتين سلق. انتظر حتى يبرد المحتوى ثم اضربه في الخلاط حتى يصبح مثل الكريمة. قم بتحمير بصلاية وأربع فصوص ثوم وملعقة طعام كسبرة جافة حتى مجرد أ يتغير لون الخليط. أضف إليه شوربة وملعقتين كبيرتين رز نيئ وملعقة طعام صلصة. بعد أن يصبح الخليط سميكا مع تسوية الرز يوضع عليه محتوى الخلاط يضاف الملح بالقدر المطلوب. ... أكمل القراءة »

السكر وقوة ارتباط الدين بالعلم

quran

بقلم داليا رشوان كتبت هذا الموضوع بعد أن رأيت فيديو للقاء مع أحد العلماء يقول أنه أصبح صحيحا جسديا ولم يصب بأي أمراض لأنه قام بعمل نظام غذائي ورياضي منذ سنوات عديدة، وحين سألته المذيعة عن سبب صحته من وجهة نظره قال السكر وأنه سم نأكله يوميا وما إلى ذلك. رابط الفيديو: https://www.facebook.com/mywonders.net/videos/706447872768677/ أرجو قراءة بقية هذا الموضوع قبل رؤية الفيديو حتى لا يحدث خلطا في أذهانكم. هناك كم من علماء غربيين وأمريكان ثبت أنهم يدلسون في نتائج أبحاثهم ويشتهرون بسبب تطوق الإعلام الغربي (مثل العربي) بكل ما هو مثير وجديد ووجود مصدر معه شهادات تجعل كلامه معتبرا بغض النظر ... أكمل القراءة »

طبخ القرنبيط في الصلصة

cauliflower

بقلم داليا رشوان القرنبيط من الأكلات الشتوية المفيدة جدا ولكن غالبية الناس تقوم بسلقه وتحميره فقط وتختلف خلطات التحمير. القرنبيط يمكن طبخه مثل الخضار في الصلصة ويكون طعمه لذيذ جدا وموفر أيضا. يطبخ كالتالي: – يتم سلق القرنبيط في ماء وملح وكمون. – بعد إخراجه من ماء السلق يحمر في الزيت كما هو. تجهز الصلصة الخاصة به كالتالي: يحمر 3 فص ثوم مقطع لقطع صغيرة. بعد أن يتغير لونه يتم إضافة ثلاث نقط خل ويقلب مرة على النار. يضاف الماء والصلصة أو عصير الطماطم كصلصة. يضاف أيضا الملح والفلفل ومعلقتين كبيرتين لحم عصاج. يتم غلي الخليط مرة – يضاف القرنبيط ... أكمل القراءة »

التوفير في الفراخ البانيه

صورة توضح حجم الفراخ الستريبس المقصودة في الموضوع

كتبته داليا رشوان في سلسلة موضوعاتي التي تقدم نصائح لكل الأسر التي تعاني من جراء ارتفاع الأسعار، نأتي للفراخ البانيه التي هي جزء مهم من طعام الأسرة. التوفير هنا اعتمد فيه على عدة أشياء كي يكفي نصف كيلو أسرة كبيرة. العنصر الأول هو تقطيع صدور الفراخ بنفسي حتى أتحكم في السمك والعرض وأحاول أن أقطعها رقيقة وكنزة أي بدلا من شرائح بعرض الصدر أن يكون أكثر قربا لمنتج “الستربس” المجمد وهي قطع صغيرة جدا من الفراخ تعتمد في حجمها على الخلطة الخارجية التي تعطيها سمكا ووزنا. العنصر الثاني هو الخلطة التي تكون القشرة لأنها كلما كانت سميكة كلما أصبحت كمية ... أكمل القراءة »

تثبيت خلطة الكفتة والبانيه

bubble

حين نقوم بعمل البانيه أو الكفتة بعد وضعها في البيض والبقسماط و/أو الدقيق يجب أن نتركها في الثلاجة لتبرد لمدة ساعة وإلا ستتفكك القشرة مع التحمير. إذا وضعت البانيه أو الكبيبة أو الكفتة بأي أشكالها خاصة المحشية منها فورا في زيت التحمير فهي تتفكك لأن الهواء الموجود بداخل الكفتة أو بين طبقة البيض والبقسماط يتمدد عند تسخينه فيفكك كل ما يخرج منه. حين ندخل الطعام ليبرد في الثلاجة تخرج فقاعات الهواء بعد أن تتكثف فتصبح الكفتة قابلة للتحمير دون خوف من تفككها وكذلك خلطة البانية. قد يكون مسألة خروج الهواء من الكفتة شئ إيجابي ولكن نفس هذا المفهوم يصبح سلبي ... أكمل القراءة »

حمص الشام

homos

حمص الشام من الأكلات أو المشروبات الساخنة الممتعة. وهو يصلح لمن يميل لأكل مالح من وقت لآخر ويضطره ذلك للإكثار من أكلات تزيد من الوزن. هو مفيد جدا لمن يحافظ على غذاؤه سواء للرجيم أو لأي اعتبارات صحية أخرى، حيث أن قيمته الغذائية مرتفعة ولا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية كما أنه مشبع. حمص الشام رخيص وطبخه سهل لذا فإنه يعتبر واحد من الأكلات التي من المهم أن تكون متواجدة بالبيت مثل كثير من الأطعمة الأخرى التي ذكرتها في هذا القسم. طريقة عمل حمص الشام: ينقع الحمص لساعتين على الأقل يتم غليه مع إضافة مياه تغطيه بحوالي 2 سم ... أكمل القراءة »