الخميس , 19 أكتوبر 2017
آخر الموضوعات
الرئيسية » أرشيف الوسم : طاجن

أرشيف الوسم : طاجن

الطهي في الطاجن

541193fdd72aa

الطهي في الطاجن له سمات مميزة فهو يعطي طعم آخر لأكلة عن طبختها في صينية حتى لو كانت نفس الأكلة مثل البطاطس أو الكوسة الباشاميل أو المكرونة بالباشاميل. من سمات الطاجن أيضا أنه يقوم بعمليتين (1) يبخر الماء الموجود في الطعام المطبوخ فيه (2) يساعد الطعام نفسه على امتصاص أكبر قدر من الماء. عملية تجفيف الماء الموجود في الطعام تتم نتيجة استمرار الحرارة في الطاجن بدرجة معينة تساعد تزيد التبخير أثناء الطهي ثم بعد ذلك تظل الحرارة متوسطة تساعد المواد الغذائية التي بداخلة على امتصاص السوائل الموجودة بعكس الصينية التي تبرد سريعا. وكمحصلة لذلك تكون الكوسة الباشاميل جميلة جدا عند ... أكمل القراءة »