الخميس , 19 أكتوبر 2017
آخر الموضوعات
الرئيسية » أرشيف الوسم : رز

أرشيف الوسم : رز

المحشي

محشي

أنواع المحاشي متعددة وكل سيدة لها طعم مختلف للمحشي الذي تطبخه وذلك وفقا لكميات البصل والطماطم والخضرة والبهارات التي تستخدمها وإذا كانت الخلطة على البارد أو تم تسبيكها. ولكن هناك أساسيات تجعل طعم المحشي غنيا وبعض السيدات قد لا تلتفت لها وترتكب أخطاء حيوية ولكنها بسيطة في نفس الوقت. الأخطاء منها: تقطيع البصل والخضرة في الكبة يضعف من طعم هذه المكونات ويتطلب كميات أكبر من العادي للوصول إلى أي طعم وإلا سيكون رز المحشي طعمه قريب من رز سادة مسلوق. أفضل شئ يحفظ الطعم هو تقطيع البصل والخضرة باليد بالسكينة. ومهما تم التقطيع إلى أجزاء صغيرة ستحتفظ بالطعم لأن التقطيع ... أكمل القراءة »

تغيير الطعم المعتاد للطعام

mix

غالبا يمل الناس من الطعم التقليدي للطعام (خاصة اللحوم) وهناك أسلوب لطيف لتغيير هذا الطعم وبالتجربة قد يصبح لأكلك طعم مميز بأبسط الطرق. لديك في مطبخك: ثوم وبصل وطماطم وفلفل (حامي أو رومي) يمكن تبديل هذه المكونات وتحميرها مع اللحمة والفراخ والمكرونة والرز والبطاطس أمثلة: سلق اللحم. تحمير ثوم وفلفل وقطع طماطم صغيرة. وضع اللحم المسلوق مع هذه المكونات وتقليبه ثم إضافة ماء قليل ويقلب الخليط مرة أخرى حتى يشرب اللحم من طعم الخليط. تقليب اللحم نيئ على النار في سمن أو زيت حتى يظهر التحمير على جميع جوانبه. يضاف له ثلاث بصلات مقطعة ترانشات وتقلب مع اللحم حتى يذبل ثم يوضع ... أكمل القراءة »

الرز

rice

الرز مشكلة كثير من السيدات مع أن له طريقة بسيطة أطبخه بها قد تمنع أي مشكلة فيه. الرز العادي ذو الحبايات الصغيرة القاعدة الرئيسية أن لكل كوب واحد من الرز كوب ماء وملعقة (صغيرة) ملح. مسألة الملعقة الممسوحة تختلف بحسب الرغبة في الملح ونوع الملح نفسه وتستطيع ضبط ذلك بالتجربة ولكن الملعقة الصغيرة هي النقطة المثالية التي تبدأ التجربة بها. طريقة الطبخ إختصارا للرز الأبيض: وضع أكواب المياه ومعها مزيج الزيت مع السمن والملح في وعاء الطبخ والانتظار حتى يغلي. ترك النار عالية مع إضافة الرز وتقليبه ثم الانتظار قليلا حتى يمتص الماء ويكون بالكاد ظاهر. يغطى الوعاء وتهدى النار ... أكمل القراءة »