الأحد , 30 أبريل 2017
آخر الموضوعات
الرئيسية » أرشيف الوسم : بيض

أرشيف الوسم : بيض

افطار مشبع ببيضتين

eggs3

كتبته داليا رشوان في ظل أزمة الغلاء التي يعاني منها الجميع كان البيض أحد الأغذية المفيدة المتاحة للجميع ولكن الآن أصابه ما أصاب جميع السلع لذا رأيت أن أضع أفكارا لأطباق بيض موفرة وتعتبر جديدة على الناس ولذيذة جدا. البيض بالطماطم  تفرم ثمرة طماطم كبيرة أو ثمرتين صغيرين لكل بيضتين (يمكن زيادة الطماطم أو البيض حسب الرغبة). توضع الطماطم على النار هادئة مع سمن أو زيت وملح وفلفل حتى يتطاير الماء الموجود بها. تكسر بيضتين وتقلب جيدا مع الطماطم. تترك لحظات حتى ينضج البيض. ملحوظة: الطماطم تعطي طعم جميل للبيض فيمكن الحرص على أن يكون هو الغالب. البيض على الطماطم ... أكمل القراءة »

سلق بيض!! ليس بهذه البساطة!!

eggs1

من المعروف أنك حين تختبرين صلاحية البيضة قبل استخدامها تضعيها في ماء فإذا طفت تعرفي أنها غير صالحة ولكن هل تعرفي لماذا؟ النشاط الباكتيري داخل البيضة ينتج غازات وكلما زادت هذه الغازات كلما قلت كثافة البيضة فتطفو بدرجة أكبر، لذا فإن درجات الطفو تنبئ بعمر البيضة ومدى صلاحيتها، فهي تظل قابلة للأكل طالما لا تطفو على السطح. أكبر خطأ يمكن أن تقومي به عند تخزين البيض أن تدخليه الثلاجة ثم تخرجيه وتتركيه عدة ساعات خارجها لأن الباكتيريا تنشط بمعدل أكبر حين إذ، فإذا كنت قد أدخلتي البيض في الثلاجة وعمره في حدود يومين سيحفظ بالتبريد وسيفسد بشكل بطئ عن أن ... أكمل القراءة »