الثلاثاء , 12 ديسمبر 2017
آخر الموضوعات
الرئيسية » أرشيف الوسم : باشاميل

أرشيف الوسم : باشاميل

شوربة طماطم سهلة وطعمها رائع

tomato-soup-2

قطعي 1 كيلو طماطم قطع كبيرة وقلبيه على النار مع زيت بسيط قطعي بصلتين كبار وقلبيهم على النار مثل الطماطم الهدف من التقليب على النار تغيير طعم الطماطم والبصل من النيئ إلى المطبوخ قومي بعمل قطعة بشاميل صغيرة صلبة باللبن فقط (ارجعي لموضوع البشاميل) اضربي هذه المكونات في الخلاط وبما أنها صلبة اضيفي كمية من الماء صفي المكونات المخلوطة في وعاء (أهم شئ التصفية) ضعي عليه الملح والفلفل المناسب وملعقتين طعام صلصة جاهزة ومكعب شوربة خضار(إختياري) وقطعة زبدة (اختياري) ضعي الشوربة على النار حتى الغليان وأثناء ذلك اضبطي القوام حتى تكون اللزوجة بالدرجة المحببة لك ولأسرتك مع العلم أن اللزوجة ... أكمل القراءة »

أكلات شهية للأطفال من 4 أشهر

sgerber-baby-food

عندما كان أبنائي في سن صغيرة كنت أعاني عندما قال الطبيب لي أن علي أن أطعمهم خضار مسلوق لأنهم كانوا يكرهونه. وحين اشتريت من الصيدلية برطمانات صغيرة للأطفال كانت وقتها تابعة لشركة جربر، وكان أبنائي يحبونها كثيرا ولكنها كانت غالية الثمن. نظرت على العبوة ومكوناتها فوجدت أن الخضار معه ما يشابه البشاميل. فقمت بعمل جزء صغير من البشاميل الخفيف وهو مصنوع من دقيق وزيت وماء أو بعد عمر 6 أشهر يخلط بشورية الفراخ أو اللحم. وأسلق أنواع خضار مختلفة وأضيفها مع بعضها كل يوم  حتى لا يكون الطعم مملا. وأحرص على إضافة مياه السلق لأنها تحتوي على فوائد الخضار. يوضع ... أكمل القراءة »

الباشاميل

Recipe_Image_1252139870

2ملعقة دقيق كيلو لبن شوربة حسب الاحتياج الباشاميل طريقته بسيطة ولكن يسبب مشكلة للكثير من الناس وللأسف هو عنصر هام في إضافة طعم غني للمأكولات التي تحتاجه. يتم تحمير الدقيق بدرجة متوسطة (يرجى الرجوع لتحمير الدقيق ومنتجاته) في دهون (سمن+زيت). عند الوصول للدرجة المثلى يوضع اللبن ويتم تقليبه بـمضرب البيض اليدوي حتى يكون القوام متجانس. يضاف الملح والفلفل. مع التسخين يصبح القوام غليظا لذا تضاف الشوربة حتى نصل إلى القوام المطلوب. يترك الباشاميل حتى يصبح دافئا ويضاف إليه بيضة وتقلب سريعا حتى تذوب في الباشاميل ملاحظات ضبط الملح مهم جدا في طعم الباشاميل إذا تمت إضافة البيضة والباشاميل ساخن ستعطي ... أكمل القراءة »