الأحد , 22 أكتوبر 2017
آخر الموضوعات
الرئيسية » أرشيف الوسم : أكل

أرشيف الوسم : أكل

الطعمية البيتي

FalafelLg

الطعمية هي من الأكلات الممتعة وعملها في البيت سهل وموفر وأكثر فائدة من التي تباع في المحال التجارية ويمكن الابداع فيها وتغيير طعمها حسب الرغبة. الطعمية تعتبر وجبة متكاملة وتحتوي على قيمة غذائية مرتفعة جدا الأساس فيها: 1/3 كيلو فول مدشوش نص حزمة كرات نص حزمة بقدونس نص حزمة كسبرة خضراء بصلاية وأربع فصوص ثوم ملعقة صغيرة ممسوحة ملح ملعقة صغيرة ممتلئة كسبرة ناشفة التحضير لا يأخذ إلا نصف ساعة أو أقل: – ينقع الفول المدشوش لمدة 10 ساعات على الأقل – يفرم كل ما سبق ذكره – يتم قلي عجينة الطعمية في زيت غزير ويمكن قليه في زيت البطاطس ... أكمل القراءة »

افطار مشبع ببيضتين

eggs3

كتبته داليا رشوان في ظل أزمة الغلاء التي يعاني منها الجميع كان البيض أحد الأغذية المفيدة المتاحة للجميع ولكن الآن أصابه ما أصاب جميع السلع لذا رأيت أن أضع أفكارا لأطباق بيض موفرة وتعتبر جديدة على الناس ولذيذة جدا. البيض بالطماطم  تفرم ثمرة طماطم كبيرة أو ثمرتين صغيرين لكل بيضتين (يمكن زيادة الطماطم أو البيض حسب الرغبة). توضع الطماطم على النار هادئة مع سمن أو زيت وملح وفلفل حتى يتطاير الماء الموجود بها. تكسر بيضتين وتقلب جيدا مع الطماطم. تترك لحظات حتى ينضج البيض. ملحوظة: الطماطم تعطي طعم جميل للبيض فيمكن الحرص على أن يكون هو الغالب. البيض على الطماطم ... أكمل القراءة »

السكر وقوة ارتباط الدين بالعلم

quran

بقلم داليا رشوان كتبت هذا الموضوع بعد أن رأيت فيديو للقاء مع أحد العلماء يقول أنه أصبح صحيحا جسديا ولم يصب بأي أمراض لأنه قام بعمل نظام غذائي ورياضي منذ سنوات عديدة، وحين سألته المذيعة عن سبب صحته من وجهة نظره قال السكر وأنه سم نأكله يوميا وما إلى ذلك. رابط الفيديو: https://www.facebook.com/mywonders.net/videos/706447872768677/ أرجو قراءة بقية هذا الموضوع قبل رؤية الفيديو حتى لا يحدث خلطا في أذهانكم. هناك كم من علماء غربيين وأمريكان ثبت أنهم يدلسون في نتائج أبحاثهم ويشتهرون بسبب تطوق الإعلام الغربي (مثل العربي) بكل ما هو مثير وجديد ووجود مصدر معه شهادات تجعل كلامه معتبرا بغض النظر ... أكمل القراءة »

طبخ القرنبيط في الصلصة

cauliflower

بقلم داليا رشوان القرنبيط من الأكلات الشتوية المفيدة جدا ولكن غالبية الناس تقوم بسلقه وتحميره فقط وتختلف خلطات التحمير. القرنبيط يمكن طبخه مثل الخضار في الصلصة ويكون طعمه لذيذ جدا وموفر أيضا. يطبخ كالتالي: – يتم سلق القرنبيط في ماء وملح وكمون. – بعد إخراجه من ماء السلق يحمر في الزيت كما هو. تجهز الصلصة الخاصة به كالتالي: يحمر 3 فص ثوم مقطع لقطع صغيرة. بعد أن يتغير لونه يتم إضافة ثلاث نقط خل ويقلب مرة على النار. يضاف الماء والصلصة أو عصير الطماطم كصلصة. يضاف أيضا الملح والفلفل ومعلقتين كبيرتين لحم عصاج. يتم غلي الخليط مرة – يضاف القرنبيط ... أكمل القراءة »

من تجاربي مع مشاكل تربية الأطفال

baby

بقلم داليا رشوان أهم شئ بعد الولادة تعريض الطفل للهواء النقي وللشمس حتى ينمو قويا صحيحا. بعد الفترة الأولى التي تستغرق ثلاثة أشهر يبدأ الطفل في نوم طبيعي بدلا من الاستيقاظ ليلا والنوم صباحا، سينام فترة صباحية إلى جانب النوم ليلا. من الأفضل تقليل فترة النوم الصباحية وأثناء يقظة الطفل يجب شغله في أنشطة تجعله يأتي ليلا لينام بعمق مثل ألعاب أو زيارات واللعب مع أطفال أخرى أو الخروج في حديقة أو نادي. قد لا يحب الطفل أن يستسلم للنوم بمفرده ويظل يقاوم ويقاوم، في فترة المقاومة يكون الأكثر استفزازا وصوته عال وحركاته عدوانية ولو كان له أخ سيبدأ في ... أكمل القراءة »

التوفير في الفراخ البانيه

صورة توضح حجم الفراخ الستريبس المقصودة في الموضوع

كتبته داليا رشوان في سلسلة موضوعاتي التي تقدم نصائح لكل الأسر التي تعاني من جراء ارتفاع الأسعار، نأتي للفراخ البانيه التي هي جزء مهم من طعام الأسرة. التوفير هنا اعتمد فيه على عدة أشياء كي يكفي نصف كيلو أسرة كبيرة. العنصر الأول هو تقطيع صدور الفراخ بنفسي حتى أتحكم في السمك والعرض وأحاول أن أقطعها رقيقة وكنزة أي بدلا من شرائح بعرض الصدر أن يكون أكثر قربا لمنتج “الستربس” المجمد وهي قطع صغيرة جدا من الفراخ تعتمد في حجمها على الخلطة الخارجية التي تعطيها سمكا ووزنا. العنصر الثاني هو الخلطة التي تكون القشرة لأنها كلما كانت سميكة كلما أصبحت كمية ... أكمل القراءة »

سلق بيض!! ليس بهذه البساطة!!

eggs1

من المعروف أنك حين تختبرين صلاحية البيضة قبل استخدامها تضعيها في ماء فإذا طفت تعرفي أنها غير صالحة ولكن هل تعرفي لماذا؟ النشاط الباكتيري داخل البيضة ينتج غازات وكلما زادت هذه الغازات كلما قلت كثافة البيضة فتطفو بدرجة أكبر، لذا فإن درجات الطفو تنبئ بعمر البيضة ومدى صلاحيتها، فهي تظل قابلة للأكل طالما لا تطفو على السطح. أكبر خطأ يمكن أن تقومي به عند تخزين البيض أن تدخليه الثلاجة ثم تخرجيه وتتركيه عدة ساعات خارجها لأن الباكتيريا تنشط بمعدل أكبر حين إذ، فإذا كنت قد أدخلتي البيض في الثلاجة وعمره في حدود يومين سيحفظ بالتبريد وسيفسد بشكل بطئ عن أن ... أكمل القراءة »

الكوسة بالحمص

chickpea1

الكوسة من الأكلات الرخيصة التي تعد من أساسيات الأكلات في جميع بيوت الطبقة المتوسطة وما أدناها. الكوسة حين يتم طبخها كخضار (بمعنى تحمير البصل وتقليب قطع اللحم لتتحمر مع البصل ثم إضافة الملح والفلفل والصلصة والماء وترك الخليط على النار حتى تسوية اللحم ثم إضافة الكوسة المقطعة حتى تسويتها)، حين يتم الطبخ بهذه الطريقة لا تكون من الأكلات الجذابة لمعظم الناس، ولكن بمجرد إضافة حمص الشام (أي الحمص الكبير) في المرحلة الأولى مع تسوية اللحم يجعل طعم طبخة الكوسة أجمل بكثير، بل يبدل طعمها ويزيد قيمتها الغذائية بلا أي إضافة مادية تذكر. الحمص بديل للحم أي أنه يمكن إخراج اللحم ... أكمل القراءة »

حمص الشام

homos

حمص الشام من الأكلات أو المشروبات الساخنة الممتعة. وهو يصلح لمن يميل لأكل مالح من وقت لآخر ويضطره ذلك للإكثار من أكلات تزيد من الوزن. هو مفيد جدا لمن يحافظ على غذاؤه سواء للرجيم أو لأي اعتبارات صحية أخرى، حيث أن قيمته الغذائية مرتفعة ولا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية كما أنه مشبع. حمص الشام رخيص وطبخه سهل لذا فإنه يعتبر واحد من الأكلات التي من المهم أن تكون متواجدة بالبيت مثل كثير من الأطعمة الأخرى التي ذكرتها في هذا القسم. طريقة عمل حمص الشام: ينقع الحمص لساعتين على الأقل يتم غليه مع إضافة مياه تغطيه بحوالي 2 سم ... أكمل القراءة »

هل يؤثر الطبخ على المحتوى الغذائي للطعام؟

food1

دأب الإعلام العربي التركيز على أن عملية الطبخ والتسبيك وما إلى ذلك تؤثر على المحتوى الغذائي للطعام. وتجد أحد أخصائيي التغذية يخرج علينا ليقول لنا أن الحرارة والطهي يؤثران على مادة كذا أو فيتامين كذا. ونجد أكل المستشفيات شئ بشع وكأنهم يعطونك ثمرة كوسة نيئة لتأكلها وغالبا يأتي المريض بأكله من الخارج ويرمي كل ما تعطيه له المستشفى. كثير من السيدات تشعر بوجع ضمير وهي تطبخ الطعام وتحاول جاهدة البحث عن أي بديل تحت مسمى “صحي” وهو ما يعرف بـ “نيئ” لتحافظ على صحة أسرتها. نعم ما يقولونه حقيقي أن بعض الفيتامينات تفسد بالحرارة لكن هناك عدة اعتبارات أخرى أقوى ... أكمل القراءة »