الجمعة , 31 مارس 2017
آخر الموضوعات
الرئيسية » داليويات » غذائية » غذاءك من الآخر

غذاءك من الآخر

بينما أتصفح الإنترنت يقع أمامي كثير من المعلومات الخاطئة عن الطعام يمكن أن تجعل المتابع يشعر أنه يحتاج لطبيب متخصص في مطبخه ليدله على ما يأكله وما لا يأكله، وهي للأسف معلومات خادعة فالأكل أبسط مما تتخيلون والقواعد العامة بسيطة، لذا سأتحدث في هذا القسم عن المعلومات المتداولة وتصحيحها وإبراز القواعد العامة المريحة للأكل والتغذية التي تجعل الإنسان صحيحا جسديا دون أن يشغل باله بما يروجه الإعلام غير المسؤول بهدف جذب الإنتباه أو لأغراض تجارية. داليا رشوان

السكر وقوة ارتباط الدين بالعلم

quran

بقلم داليا رشوان كتبت هذا الموضوع بعد أن رأيت فيديو للقاء مع أحد العلماء يقول أنه أصبح صحيحا جسديا ولم يصب بأي أمراض لأنه قام بعمل نظام غذائي ورياضي منذ سنوات عديدة، وحين سألته المذيعة عن سبب صحته من وجهة نظره قال السكر وأنه سم نأكله يوميا وما إلى ذلك. رابط الفيديو: https://www.facebook.com/mywonders.net/videos/706447872768677/ أرجو قراءة بقية هذا الموضوع قبل رؤية الفيديو حتى لا يحدث خلطا في أذهانكم. هناك كم من علماء غربيين وأمريكان ثبت أنهم يدلسون في نتائج أبحاثهم ويشتهرون بسبب تطوق الإعلام الغربي (مثل العربي) بكل ما هو مثير وجديد ووجود مصدر معه شهادات تجعل كلامه معتبرا بغض النظر ... أكمل القراءة »

السبب وراء اعتقاد الملوخية الشهير

molokhei

اقرأ أيضا: بعد أن كتبت موضوع مصطفى محمود والملوخية التي تتحول دود ووجدت إقبالا غير عاديا على تصفح الموضوع ووجدت عدد أكبر مما كنت أتخيله يعتقد أن الملوخية بالفعل تتحول في اليوم التالي لدود، ظللت أفكر ما الذي نشر هذه الفكرة الغريبة وارتباطها بالعالم الدكتور مصطفى محمود. فتذكرت أن في بداية التسعينيات كانت هناك حملة إعلامية من خلال وسائل الإعلام المتاحة وقتها: القنوات الأرضية والمحلية والجرائد، هذه الحملة كانت مثل حملة البلهارسيا هدفها أنه يجب غسل الملوخية جيدا لإنتشار بعض الديدان التي تسبب أمراض عديدة في وقتها وواضح أنه كان هناك انتشار لدودة معينة ولكني لا أتذكر اسمها وكل ما أتذكره هو ... أكمل القراءة »

هل ترمي الثمرة كلها لو فيها أي عطب؟

penici2

قرأت على الفيسبوك تحذيرات مضحكة إلى أبعد الحدود ولا أفهم أي غرض من كتابتها إلا السخرية ولكن المشكلة أن هناك من يصدقون ومن يشاركون هذه المنشورات لأنهم لا يفهمون حقيقة محتواها العلمي. أحد هذه الأمثلة أن عليك أن ترمي أي فاكهة أو خضار لو ظهر فيها ولو عطب بسيط لأنها تصبح كلها ملوثة بالباكتيريا والفطريات وتسبب الإصابة بالإلتهاب الكبدي الوبائي بي وسي (فيروس). مبدئيا عطب الفاكهة والخضروات يكون غالبا بسبب فطريات فإذا استطعت أن تقطع الجزء الفاسد منها اقطعه ببساطة شديدة مع الأخذ في الاعتبار أن الفطريات لها جذور مثل الأشجار وتطلق سموما من خلال هذه الجذور لذا عند قطع ... أكمل القراءة »

هل يؤثر الطبخ على المحتوى الغذائي للطعام؟

food1

دأب الإعلام العربي التركيز على أن عملية الطبخ والتسبيك وما إلى ذلك تؤثر على المحتوى الغذائي للطعام. وتجد أحد أخصائيي التغذية يخرج علينا ليقول لنا أن الحرارة والطهي يؤثران على مادة كذا أو فيتامين كذا. ونجد أكل المستشفيات شئ بشع وكأنهم يعطونك ثمرة كوسة نيئة لتأكلها وغالبا يأتي المريض بأكله من الخارج ويرمي كل ما تعطيه له المستشفى. كثير من السيدات تشعر بوجع ضمير وهي تطبخ الطعام وتحاول جاهدة البحث عن أي بديل تحت مسمى “صحي” وهو ما يعرف بـ “نيئ” لتحافظ على صحة أسرتها. نعم ما يقولونه حقيقي أن بعض الفيتامينات تفسد بالحرارة لكن هناك عدة اعتبارات أخرى أقوى ... أكمل القراءة »

نظرة علمية مختلفة لتكرار غلي زيت الطعام

هناك مفاهيم علمية تبدلت بعد أن كشفت أبحاث جديدة أن الأبحاث السابقة لم تعط إلا جزء فقط من الحقيقة لكن الحقيقة كاملة مغايرة لذلك تماما. مسألة التحذيرات الشديدة من تكرار القلي في نفس الزيت مثل زيت قلي البطاطس ضار جدا بالصحة ثبت أنه غير صحيح. ما كشف عن ذلك بحث جاء بالصدفة أوضح أن مضادات الأكسدة ضارة جدا بالجسم عند زيادتها وليست مفيدة كما اعتقد العلماء وأنها ليست اكسير الشباب كما أكدوا. مضادات الأكسدة هي مادة تعادل عمل مواد أخرى تسمى بيروكسيد peroxides وهي المواد التي تنتج عن تكرار التحمير في نفس الزيت. فمضادات الأكسدة تعمل كقابض للأوعية الدموية والبيروكسيد ... أكمل القراءة »

مقاسات صيني (ظاهرة التقزم)

لاحظت بعد أن كان معظم المصريين ذوي أجسام متوسطة إلى كبيرة خاصة في النساء أصبحت أجد انتشارا واسعا لأجسام ضئيلة هزيلة وأجد أن ابنتي وهي ليست طويلة أصبحت بالنسبة لبعض السيدات كالمارد. تدنى متوسط مقاسات السيدات إلى مقاسات الأطفال حتى أنني إذا تفحصت قطع الملابس بهذه المقاسات أكاد أجن فالملابس تبدو لأطفال ولا أستطيع أن أتخيل أن سيدة بالغة تستطيع أن تلبسها. ظلت هذه الظاهرة تطاردني حتى حكت لي احدى صديقاتي عن ضيفة صينية استضافتها وحين نزلت معها لتشتري الخضروات قالت الضيفة الصينية لصديقتها كي تترجم للبائع: “أريد عود بسلة وعود فاصوليا وجزرة وثمرة بطاطس وثمرة كوسة وووووو”. صديقتي ذهلت ... أكمل القراءة »

تأثير أفران الميكروويف على الطعام

r-241r_w__b_1

تنتشر على الفيسبوك مزاعم كثير تجعل الناس تكره نفسها خاصة في موضوعات الغذاء ومنها أن اللحم الذي يدخل يسخن بالميكروويف يصبح بلا فائدة. طبعا لا يوجد دليل سوى بعض المزاعم ولكن هناك دليل آخر على أن هذه المزاعم تدخل في نظاق التحاريف. الهاتف المحمول الذي تحمله ليل نهار يخرج أشعة ميكروويف وهي التي تتحمل الأثر الأكبر الضار على خلايا الإنسان ولكن هذا الأثر الضار ينحسر في تسخين خلايا المخ مما يؤدي إلى تعطيل لبعض العمليات الفسيولوجية وأحيانا تسريعها ولكن لو كان للميكروويف أثرا فعالا في تغيير المواد المفيدة المتواجدة في اللحم وهي التي نحيا عليها وهي داخل المخ لكنا جميعا ... أكمل القراءة »

كٌل وأنت مستريح الضمير

eatinggrub

كبرت على إعلام اقنعني أن كل ما نطبخه هو طعام ليس له أي فائدة وأصبحت أشعر أنني كي أحصل على أكبر فائدة من الغذاء فعلي أن آكل جميع أنواع الخضار الذي نطبخه بدون طبخ أو مسلوق بسيط. بمعنى أن الطعام كي يصبح مفيدا يجب أن أشعر أنني في حالة إعياء وأنا آكله – وأن الأكل الصحي هو أكل المستشفيات الذي غالبا ترميه – أما التسبيك والمأكولات الشهية فهي رجس من عمل الشيطان وكنت كلما أكلت طعاما مطبوخا بشكل طبيعي يصيبني إحباط وكلما أكلت السلطات شعرت بالحماس، ثم وصلتني معلومة أن السلطة يجب تقطيعها قطع كبيرة لأنها تتأكسد عند التقطيع. أصبحت ... أكمل القراءة »

مصطفى محمود والملوخية التي تتحول دود

mostafa

اقرأ أيضا: اعتقد سيكون هذا الموضوع غريبا على معظم الناس ولولا أنني سمعته من ستة أشخاص لا يعرف بعضهم بعضا ولا يجمعهم سوى خلفية قروية مصرية لكنت تجاهلت الموضوع. وهو خير دليل على كم المعلومات المغلوطة المنتشرة بين الناس وليس لها أساس ولا منطق علمي أو منطق بشكل عام ومع ذلك بقيت بمصدرها. قابلت يوما امرأة لأول مرة واضطررنا للإنتظار لوهلة مع بعضنا فبدأ الكلام في موضوعات عامة، ولا أعلم كيف وصلت الملوخية إلى حديثنا ولكن غالبا كنت أشرح لها فوائدها، ولكنني بمجرد أن نطقت بكلمة ملوخية حتى انتفضت وكأنني قلت كلمة غير لائقة، فتوقفت عن الكلام لأستفسر عن سبب ... أكمل القراءة »

كارثة التفسيرات العلمية للسنة

science

كل فترة تخرج علينا حملة توعية بوجوب اتباع سنة رسول الله صلى الله عليه وسلم خاصة في الطعام يتبعها تفسير علمي لسبب هذا الوجوب. وتأملت في تلك التفسيرات العلمية فوجدتها ما هي إلا إختلاقات لا معنى علمي فيها ومنها على سبيل المثال أن المياه حين تشربها على مرة واحدة تؤدي إلى تليف في الكبد لأنها باردة، فتبادر إلى ذهني أول سؤال وهل الآيس كريم حرام؟؟ فهو أولى أن ينتج عنه تليف الكبد إذا كان التليف ينتج عن البرودة بسبب المأكولات!! هل ورد حديث في النهي عن أكل وشرب المثلجات؟ ولمن لا يعرف فقد ورد حديث في النهي عن أكل الطعام ... أكمل القراءة »