الإثنين , 21 أغسطس 2017
آخر الموضوعات
الرئيسية » داليويات » غذائية » أكلات مغذية وموفرة (صفحة 2)

أكلات مغذية وموفرة

في هذه المرحلة أصبح هناك عائقين لتغذية سليمة لأبنائنا حتى أن هناك كثير من الأطفال من مستويات اجتماعية مرتفعة يعانون من سوء تغذية ويصابون بالكثير من الأمراض بسبب ذلك.
ومن ناحية أخرى ساد الغلاء وأثر على طبقة أخرى تعاني من صعوبات مادية وأصبح توفير غذاء يومي مفيد معاناة لكثير من الأسر.
لذا أحببت أن أقدم في هذا القسم كثير من الأغذية التي تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة مع رخص سعرها وسهولة طبخها حتى تكون إضافة لمن يعاني من الوقت والأفكار أو يفتقد الوعي بهذه الأكلات أو يعاني ماديا ويصعب عليه توفير بديل جذاب للأكلات مرتفعة السعر.

الفواكه بطرق كثيرة

fruit

قد يمل الناس من الفواكه خاصة إذا كانت القدرات المادية للأسرة لا تحتمل فواكه غالية الثمن فيبقى طوال الموسم بدون الكثير من الاختيارات. قد تشتري فاكهة ثم يتضح أن طعمها ليس جيد فيصبح مصيرها الرمي. أو قد يتبقى فاكهة يتركها الجميع لسبب أو آخر حتى تفسد وترمى. أو ببساطة قد تشتري فاكهة ويتضح أن كميتها أكبر من شهية الأسرة وأن الملل أصابهم فيتركوها. لذا أقدم لكم اختصارا أساليب التعامل مع الفواكه لتخرج في أشكال متعددة من الأطعمة ببساطة وفي متناول الجميع وترضيهم: الفاكهة يمكن أن تؤكل صحيحة تقطع قطع صغيرة وتخلط مع قليل من الماء والسكر والليمون لتصبح فروت سالاد ... أكمل القراءة »

الفشار

pop-corn

ضع مقدار من ذرة الفشار مع زيت طعام يكفي لتسوية حبوب الفشار في وعاء له غطاء (الزيت لا يغطيها مجرد زيت في قاع الوعاء). يرفع الوعاء على نار متوسطة وعند سماع طرقعة يعني أن الفشار بدأ ينضج. انتظر حتى تقل الطرقعة وابعد الوعاء عن النار. ضع الفشار في طبق التقديم وضع عليه الملح و(التوابل إن أردت)     فوائده يحتوي الفشار على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة مثل مضادات الأكسدة المكونة من حمض الفوليك والتي تساعد الجسم على إمتصاص المواد الغذائية بشكل أفضل. وبما أن الفشار من الحبوب الكاملة فهو يحتوي أيضًا على بعض الزيوت الصحية وفيتامين E وفيتامين B وبعض ... أكمل القراءة »

البليلة

bilila

يغلى القمح في مقدار من الماء يغطيها. يترك مدة حتى ينضج وفي هذه الأثناء يضاف الماء بانتظام حتى لا يحترق مع ملاجظة أنه يحتاج إضافة كثير من الماء. يؤخذ مقدار من القمح المغلي ويضاف عليه اللبن والسكر ويمكن إضافة المكسرات والزبيب وجوز الهند. ويمكن ضرب البليلة في الكبة أو الخلاط لتصبح عاشوراء ويمكن تصفية الناتج ليصبح ناعما أو تركه كما هو أو أخذ مقدار من الجزء الناعم وإضافة بعض من البليلة عليه. ثم يزين بالزبيب وجوز الهند والمكسرات. فوائدها البليلة وجبة غذائية متكاملة،غنية جدا بكل أنواع المغذيات والفيتامينات والأملاح المعدنية والألياف والبروتينات والنشويات، فحبة القمح الكاملة (بدون تقشير أو معالجة) ... أكمل القراءة »

الشوفان

يؤخذ منه ملعقة طعام لكل كوب ماء ويخلط ويقلب على النار حتى يصل إلى القوام المطلوب أو إلى الغليان ثم يحلى بالسكر أو العسل.  يمكن استبدال الماء بلبن فوائده يعتبر الشوفان من أحد الوسائل للسيطرة علي الغضب خصوصاً إن كن من الأفراد التي تغضب بسرعه فهو من مهدئات الأعصاب الجيدة . الشوفان واحد من أفضل المصادر التى يمكن الحصول من خلالها على مادة (Inositol) وهي تعتبر من المواد الهامة للمحافظة على معدلات الكوليسترول الطبيعية بالدم. الميزة التي يحتوى عليها الشوفان هو احتوائه على أغنى المعادن التي يحتاج إليها الجسن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والماغنسيوم، مما يعني إنه مصدر جيد لنظام غذائي ... أكمل القراءة »

همبرجر يكرهك في الجاهز

hamburger

اشتري توابل هامبرجر من العطار. هذه التوابل كلها توابل طبيعية ليس فيها أي إضافات صناعية. اشتري أيضا فول صويا فهو يمزج مع اللحم ليعطي طعما مميزا وليمنع الهامبرجر أن ينكمش مع التحمير وهناك ميزة اقتصادية فيه أيضا وهو أنه يجعل نصف كيلو من اللحم المفروم ينتج عدد كبير من أقراض الهامبرجر وهو مناسب جدا للعائلات الكبيرة. يعد فول الصويا بأن ينقع في الماء لمدة نصف ساعة ثم يعصر ويضاف على اللحم. ويضاف بنسبة 2:1 أي نصف كيلو فول صويا لكيلو لحم مفروم. ويمكن تقليل الكمية ولكن من المفضل عدم زيادتها حتى لا يفسد الطعم. امزج جيدا نصف كيلو لحم مفروم ... أكمل القراءة »

أكلات شهية للأطفال من 4 أشهر

sgerber-baby-food

عندما كان أبنائي في سن صغيرة كنت أعاني عندما قال الطبيب لي أن علي أن أطعمهم خضار مسلوق لأنهم كانوا يكرهونه. وحين اشتريت من الصيدلية برطمانات صغيرة للأطفال كانت وقتها تابعة لشركة جربر، وكان أبنائي يحبونها كثيرا ولكنها كانت غالية الثمن. نظرت على العبوة ومكوناتها فوجدت أن الخضار معه ما يشابه البشاميل. فقمت بعمل جزء صغير من البشاميل الخفيف وهو مصنوع من دقيق وزيت وماء أو بعد عمر 6 أشهر يخلط بشورية الفراخ أو اللحم. وأسلق أنواع خضار مختلفة وأضيفها مع بعضها كل يوم  حتى لا يكون الطعم مملا. وأحرص على إضافة مياه السلق لأنها تحتوي على فوائد الخضار. يوضع ... أكمل القراءة »

شوربة بأرخص طريقة

276005

كثير من الطبخات تحتاج شوربة لعملها كمحتوى رئيسي مثل الرقاق والفتة وقد تكون اللحوم أو الفراخ غير متاحة كثيرا لأي سبب. الخيار الأول هو القيام بزيادة الماء والبهارات والإضافات عند وجود اللحوم أو الفراخ حتى تكون الشوربة بكمية كبيرة. يستخدم جزء منها ويقسم الباقي على أكياس توضع في الفريزر وتستخدم عند عدم وجود لحوم أو طيور. الخيار الثاني وضع جميع مكونات الشوربة في الماء لتغلي وكأنها بها لحوم أو فراخ وذلك بوضع التالي: بصلة مقطعة 4 وحدة طماطم مقطعة 4 مكعب شوربة خضار ملح وفلفل 1/8 ملعقة شاي ورق لورى مطحون 1/8 ملعقة شاي حبهان مطحون 1/8 ملعقة شاي قرنفل ... أكمل القراءة »