الخميس , 27 أبريل 2017
آخر الموضوعات
الرئيسية » داليويات » غذائية » أكلات مغذية وموفرة

أكلات مغذية وموفرة

في هذه المرحلة أصبح هناك عائقين لتغذية سليمة لأبنائنا حتى أن هناك كثير من الأطفال من مستويات اجتماعية مرتفعة يعانون من سوء تغذية ويصابون بالكثير من الأمراض بسبب ذلك.
ومن ناحية أخرى ساد الغلاء وأثر على طبقة أخرى تعاني من صعوبات مادية وأصبح توفير غذاء يومي مفيد معاناة لكثير من الأسر.
لذا أحببت أن أقدم في هذا القسم كثير من الأغذية التي تحتوي على قيمة غذائية مرتفعة مع رخص سعرها وسهولة طبخها حتى تكون إضافة لمن يعاني من الوقت والأفكار أو يفتقد الوعي بهذه الأكلات أو يعاني ماديا ويصعب عليه توفير بديل جذاب للأكلات مرتفعة السعر.

افطار مشبع ببيضتين

eggs3

كتبته داليا رشوان في ظل أزمة الغلاء التي يعاني منها الجميع كان البيض أحد الأغذية المفيدة المتاحة للجميع ولكن الآن أصابه ما أصاب جميع السلع لذا رأيت أن أضع أفكارا لأطباق بيض موفرة وتعتبر جديدة على الناس ولذيذة جدا. البيض بالطماطم  تفرم ثمرة طماطم كبيرة أو ثمرتين صغيرين لكل بيضتين (يمكن زيادة الطماطم أو البيض حسب الرغبة). توضع الطماطم على النار هادئة مع سمن أو زيت وملح وفلفل حتى يتطاير الماء الموجود بها. تكسر بيضتين وتقلب جيدا مع الطماطم. تترك لحظات حتى ينضج البيض. ملحوظة: الطماطم تعطي طعم جميل للبيض فيمكن الحرص على أن يكون هو الغالب. البيض على الطماطم ... أكمل القراءة »

الخبيزة

خبيزة

كتبته داليا رشوان الخبيزة من الأكلات المغذية والموفرة الشتوية ولكن كثير من الناس لا يحبها. الطريقة التي سأشرحها قد تكون غريبة ولكنها تعطي لأكلة الخبيزة معنى آخر. تقطع أوراق الخبيزة وتغسل وتغلى في ماء قليل لمدة نصف ساعة. انتظر حتى يبرد المحتوى ثم اضربه في الخلاط حتى يصبح مثل الكريمة. قم بتحمير بصلاية وأربع فصوص ثوم وملعقة طعام كسبرة جافة حتى مجرد أ يتغير لون الخليط. أضف إليه شوربة وملعقتين كبيرتين رز نيئ وملعقة طعام صلصة. بعد أن يصبح الخليط سميكا مع تسوية الرز يوضع عليه محتوى الخلاط يضاف الملح بالقدر المطلوب. يقلب الكل ويترك حتى يغلي لمدة 5 دقائق. أكمل القراءة »

طبخ القرنبيط في الصلصة

cauliflower

بقلم داليا رشوان القرنبيط من الأكلات الشتوية المفيدة جدا ولكن غالبية الناس تقوم بسلقه وتحميره فقط وتختلف خلطات التحمير. القرنبيط يمكن طبخه مثل الخضار في الصلصة ويكون طعمه لذيذ جدا وموفر أيضا. يطبخ كالتالي: – يتم سلق القرنبيط في ماء وملح وكمون. – بعد إخراجه من ماء السلق يحمر في الزيت كما هو. تجهز الصلصة الخاصة به كالتالي: يحمر 3 فص ثوم مقطع لقطع صغيرة. بعد أن يتغير لونه يتم إضافة ثلاث نقط خل ويقلب مرة على النار. يضاف الماء والصلصة أو عصير الطماطم كصلصة. يضاف أيضا الملح والفلفل ومعلقتين كبيرتين لحم عصاج. يتم غلي الخليط مرة – يضاف القرنبيط ... أكمل القراءة »

التوفير في الفراخ البانيه

صورة توضح حجم الفراخ الستريبس المقصودة في الموضوع

كتبته داليا رشوان في سلسلة موضوعاتي التي تقدم نصائح لكل الأسر التي تعاني من جراء ارتفاع الأسعار، نأتي للفراخ البانيه التي هي جزء مهم من طعام الأسرة. التوفير هنا اعتمد فيه على عدة أشياء كي يكفي نصف كيلو أسرة كبيرة. العنصر الأول هو تقطيع صدور الفراخ بنفسي حتى أتحكم في السمك والعرض وأحاول أن أقطعها رقيقة وكنزة أي بدلا من شرائح بعرض الصدر أن يكون أكثر قربا لمنتج “الستربس” المجمد وهي قطع صغيرة جدا من الفراخ تعتمد في حجمها على الخلطة الخارجية التي تعطيها سمكا ووزنا. العنصر الثاني هو الخلطة التي تكون القشرة لأنها كلما كانت سميكة كلما أصبحت كمية ... أكمل القراءة »

التوفير في الميزانية باللحمة المفرومة

meat2

من الطبيعي أن أي أكلة يجب أن يكون معها صنف من أصناف اللحوم. ولكن في ظل الغلاء الذي نعيشه أصبح توفير هذا البند أمر شاق على كثير من الأسر. هذا الموضوع كتبته لمساعدة ست البيت في توفير هذا البند بأقل الأسعار دون أن يشعر أي فرد من أفراد الأسرة بأي مشكلة. التوفير في اللحوم عموما يعتمد على إضافات مع اللحمة حتى تجعل الكمية تبدو أكبر دون تأثير على الطعم. والحقيقة  أن بعض الإضافات تجعل الطعم أفضل من اللحوم فقط. الكفتة نوع من أنواع اللحوم التي إذا طبختيها وهي باللحم المفروم فقط ستكون أقل طعما وتتعرض للانكماش أثناء الطبخ لكن مع ... أكمل القراءة »

الكوسة بالحمص

chickpea1

الكوسة من الأكلات الرخيصة التي تعد من أساسيات الأكلات في جميع بيوت الطبقة المتوسطة وما أدناها. الكوسة حين يتم طبخها كخضار (بمعنى تحمير البصل وتقليب قطع اللحم لتتحمر مع البصل ثم إضافة الملح والفلفل والصلصة والماء وترك الخليط على النار حتى تسوية اللحم ثم إضافة الكوسة المقطعة حتى تسويتها)، حين يتم الطبخ بهذه الطريقة لا تكون من الأكلات الجذابة لمعظم الناس، ولكن بمجرد إضافة حمص الشام (أي الحمص الكبير) في المرحلة الأولى مع تسوية اللحم يجعل طعم طبخة الكوسة أجمل بكثير، بل يبدل طعمها ويزيد قيمتها الغذائية بلا أي إضافة مادية تذكر. الحمص بديل للحم أي أنه يمكن إخراج اللحم ... أكمل القراءة »

حمص الشام

homos

حمص الشام من الأكلات أو المشروبات الساخنة الممتعة. وهو يصلح لمن يميل لأكل مالح من وقت لآخر ويضطره ذلك للإكثار من أكلات تزيد من الوزن. هو مفيد جدا لمن يحافظ على غذاؤه سواء للرجيم أو لأي اعتبارات صحية أخرى، حيث أن قيمته الغذائية مرتفعة ولا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية كما أنه مشبع. حمص الشام رخيص وطبخه سهل لذا فإنه يعتبر واحد من الأكلات التي من المهم أن تكون متواجدة بالبيت مثل كثير من الأطعمة الأخرى التي ذكرتها في هذا القسم. طريقة عمل حمص الشام: ينقع الحمص لساعتين على الأقل يتم غليه مع إضافة مياه تغطيه بحوالي 2 سم ... أكمل القراءة »

شوربة طماطم سهلة وطعمها رائع

tomato-soup-2

قطعي 1 كيلو طماطم قطع كبيرة وقلبيه على النار مع زيت بسيط قطعي بصلتين كبار وقلبيهم على النار مثل الطماطم الهدف من التقليب على النار تغيير طعم الطماطم والبصل من النيئ إلى المطبوخ قومي بعمل قطعة بشاميل صغيرة صلبة باللبن فقط (ارجعي لموضوع البشاميل) اضربي هذه المكونات في الخلاط وبما أنها صلبة اضيفي كمية من الماء صفي المكونات المخلوطة في وعاء (أهم شئ التصفية) ضعي عليه الملح والفلفل المناسب وملعقتين طعام صلصة جاهزة ومكعب شوربة خضار(إختياري) وقطعة زبدة (اختياري) ضعي الشوربة على النار حتى الغليان وأثناء ذلك اضبطي القوام حتى تكون اللزوجة بالدرجة المحببة لك ولأسرتك مع العلم أن اللزوجة ... أكمل القراءة »

البطاطس المحمرة

1_01425580034

القيمة الغذائية كثير من الناس خاصة المثقفين يخشون من القلي بشكل عام والبطاطس المحمرة بشكل خاص ويعتبرونها لا قيمة لها وتضر ولا تنفع. لذا في البداية أوضح القيمة الغذائية للبطاطس التي تتأثر مع القلي: تحتوي البطاطس على نحو 80% ماء و 20% مواد صلبة. ويكوِّن النشا مايعادل 85% من المواد الصلبة ويكوِّن البروتين النسبة الباقية. والبطاطا تحتوي على العديد من الفيتامينات، منها: النياسين، والريبوفلافين، والثيامين، وفيتامين ج. كما تحتوي على بعض الأملاح المعدنية، مثل الكالسيوم، والحديد، والمغنسيوم، والفوسفور، والبوتاسيوم، والصوديوم، والكبريت. هل القلي في الزيت ضار أما بالنسبة للزيت فأرجو الرجوع لموضوع هلع الزيت الذي تناولت فيه هذه المفاهيم الخاطئة. ... أكمل القراءة »

الفواكه بطرق كثيرة

fruit

قد يمل الناس من الفواكه خاصة إذا كانت القدرات المادية للأسرة لا تحتمل فواكه غالية الثمن فيبقى طوال الموسم بدون الكثير من الاختيارات. قد تشتري فاكهة ثم يتضح أن طعمها ليس جيد فيصبح مصيرها الرمي. أو قد يتبقى فاكهة يتركها الجميع لسبب أو آخر حتى تفسد وترمى. أو ببساطة قد تشتري فاكهة ويتضح أن كميتها أكبر من شهية الأسرة وأن الملل أصابهم فيتركوها. لذا أقدم لكم اختصارا أساليب التعامل مع الفواكه لتخرج في أشكال متعددة من الأطعمة ببساطة وفي متناول الجميع وترضيهم: الفاكهة يمكن أن تؤكل صحيحة تقطع قطع صغيرة وتخلط مع قليل من الماء والسكر والليمون لتصبح فروت سالاد ... أكمل القراءة »