كثير من الطبخات تحتاج شوربة لعملها كمحتوى رئيسي مثل الرقاق والفتة وقد تكون اللحوم أو الفراخ غير متاحة كثيرا لأي سبب.
الخيار الأول هو القيام بزيادة الماء والبهارات والإضافات عند وجود اللحوم أو الفراخ حتى تكون الشوربة بكمية كبيرة. يستخدم جزء منها ويقسم الباقي على أكياس توضع في الفريزر وتستخدم عند عدم وجود لحوم أو طيور.
الخيار الثاني وضع جميع مكونات الشوربة في الماء لتغلي وكأنها بها لحوم أو فراخ وذلك بوضع التالي:
- بصلة مقطعة 4
- وحدة طماطم مقطعة 4
- مكعب شوربة خضار
- ملح وفلفل
- 1/8 ملعقة شاي ورق لورى مطحون
- 1/8 ملعقة شاي حبهان مطحون
- 1/8 ملعقة شاي قرنفل مطحون
- 1/8 ملعقة شاي جنزبيل مطحون
- ¼ ملعقة شاي بهارات لحمة
- ملعقة شاي عصفر
- ملعقة شاي روزماري
- ملعقة سمن بقري
يترك هذا الخليط يغلي لمدة ربع ساعة أو أكثر حتى يخرج البصل والطماطم محتواهم وتمتزج جميع المكونات التي هي في الأصل البهارات التي أضعها في الشوربة باستثناء اللحوم أو الفراخ.
يقوم هذا المزيج بنفس الغرض بل أحيانا تكون أفضل لبعض الأشخاص.
لذا فإن هذه الطريقة بديلا معقولا يسعف في حالات طوارئ الطعام دون تكلفة تذكر.
تعليق واحد